HACCP: dal 11 aprile 2018 nuovi obblighi in materia di sicurezza alimentare per produttori di pane e prodotti da forno, patatine e snack, caffe´, cereali per la prima colazione, prodotti per la prima infanzia etc

Il Regolamento (UE) n. 2017/2158 introduce nuovi obblighi in materia di Sicurezza Alimentare, gli operatori del settore alimentare che producono alimenti, come quelli sopra descritti e meglio specificati sotto, devono, entro l´11 aprile 2018, integrare il proprio piano HACCP introducendo delle misure operative atte a ridurre i livelli di acrilammide negli alimenti e successivamente, nel caso in cui l´azienda rientri nei casi specificati, effettuare campionamenti ed analisi per poter dimostrare i risultati di tali interventi alle autorità di controllo.